La Gastronomie Géorgienne

Indépendante depuis le 9 avril 1991, la capitale de la Géorgie est Tbilissi et sa devise monaitaire est le Lari.

Du point de vue géographique, la Géorgie ne fait partie ni de l'Europe ni de l'Asie (mais il est d'usage de situer la Géorgie en Asie) elle est située dans la partie occidentale du Caucase.

La Géorgie est bordée à  l'ouest par la mer Noire, au nord par la Russie, au sud-est par l'Azerbaà¯djan et l'Arménie, et au sud par la Turquie. Son territoire est d'environ 69 000 km² pour 4,5 millions d'habitants.

Du point de vue culturel, l'influence n'est ni occidentale ni orientale, le pays a sa propre langue (Géorgienne) et ses propres coutumes et traditions.

La cuisine géorgienne est aussi ancienne que la Géorgie elle màªme. La Géorgie est un pays minuscule, mais malgré ses dimensions réduites cette terre a su créer une riche palette de plats aussi divers que variés. Dans différentes régions, telles que : Kakhetie, Imeretie, Gouria, Samegrelo, Ratcha, Svaneti, Pchav-Khévsurétie. Il existe une multitude de recettes portant un seul et màªme nom; ceci donne aux plats géorgiens un aspect encore plus intéressant et varié, mais surtout le goà»t délicieux et inoubliable.

Cette cuisine est très raffinée; y sont délicatement màªlées les saveurs de l'Europe auxquelles on rajoute beaucoup d'épices d'Orient.

Nous allons tenter de vous faire découvrir ces saveurs à  travers les diverses recettes et les nombreux accompagnements présents sur notre site.